我局开展食物中毒事故应急演练

第四届中国国际进口博览会将于11月5日-10日在上海举办。为深入推进食品安全保障工作，增强服务保障队伍应急能力，确保一旦发生食品安全事故，能够快速反应、高效处置，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，8月26日，我局组织开展食物中毒事故应急演练。由各市场所、执法大队组成的16支参赛队伍，共计48人参加本次演练。

此次演练分为理论培训和实操两部分。一、理论培训：我局特邀上海市市场监督管理局执法总队郑雷军副支队长作食物中毒事故应急处置培训：内容涵盖疑似食物中毒举报的初步排查、常见的食物中毒类型、食物中毒应急处置的关键内容、食物中毒典型案例四方面，培训结束后各参赛队还参加了线上笔试。二、实操部分：由食品经营科编写脚本并客串剧中人物，以高度模拟实战的方式，假设A公司员工在食堂就餐后发生食物中毒事件为线索，限时应急处置小组（每组3人）完成食品安全突发事件现场卫生学检查、询问调查、调查报告、其他违法行为查处等一系列工作。重点考查了调查的流程、调查内容的专业性、全面性等方面，立足实战、求真求实。从整个演练的过程来看，整体表现良好，各参赛队伍能够及时到达现场进行检查和应急处置，对该起模拟食物中毒事故发生的时间、地点、人员症状、菜品种类、加工过程、就餐情况等逐一做好记录，且均在规定时间内完成了调查处置工作，演练取得预期效果。　

上海市市场监督管理局食品经营处二级调研员邱从乾对本次演练给予了高度评价：一是指挥有力、组织到位；二是演练不走过场，针对性强；三是“脚本”逼真又有“料”，高度还原食物中毒处置现场人和物。

陈登宇副局长出席本次演练并作讲话，他指出：演练不是“演戏”，通过演练可以检验并提升各市场所、大队处置和应对食品安全突发事件的能力，进一步加强全区食品安全应急管理工作，有效保障辖区人民群众的身体健康和生命安全。一是要高度重视，提高站位。通过演练补短板、找差距，在迎战第四届国际进口博览会的氛围下，提高执法人员实践能力，随时应对可能发生的食品中毒事故，保障食安嘉定。二是要严格把控，做好食品安全日常监管。预防是最好的处置，要有未雨绸缪居安思危的思想认识和实际行动，通过自己学懂弄通做实“宣传员”；在日常检查中提高发现食品安全隐患的能力，培养发现问题的敏锐性。三是要加强协作，增进跨部门协同联动。食品安全应急管理是一项涉及多部门协同的工作，要在现有基础上，进一步巩固工作机制，完善部门间协同联动的应急管理制度。

本次演练我局立足两个目标：一是建立和完善食品安全预警与快速反应制度，抓基础，强内功，及时处置好食品安全突发事件，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做出处置、第一时间报告信息；二是要通过演练，锻炼和培养食品安全事故处置队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保随时拉得出，打得赢，做到面对重大食品安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。在此次演练中，我们欣喜地看到很多新面孔，如华亭所、外冈所所故意“藏拙”，派出所内的新生力量接力食品安全保障任务，通过日常监管传帮带，培训比赛磨炼等方式放手培养所内的精品强将。

通过本次应急处置演练，有力考验了各市场所和执法大队的作战能力，进一步提高了我局食品安全应急处置能力。下阶段，我局食品经营科将对各市场所、执法大队现场卫生学调查、食物中毒调查报告撰写情况进行总结评估，分析各演练小组在应急处置中的薄弱环节，促使各市场所、执法大队发扬“比学赶超”精神，不仅要将“四个最严”写在纸上，更要真正落在地上，确保食品安全突发事件应急处置工作快速、高效、有序进行，牢牢守住不发生食品安全事故的底线，让人民吃得放心、安心，为更好地服务保障第四届进博会打造坚实的盾牌。