嘉定区市场监管局与区教育局联合开展学校食堂食品安全专项检查

为保障在校师生身体健康，做好学校食品安全的保障工作，嘉定区市场监管局与区教育局联合开展了嘉定区学校食堂食品安全专项检查工作。

本次共计检查幼儿园、中小学食堂15户，现场开展食品原料快速检测21件，发现问题24个，约谈4户，有效消除了食品安全隐患，保障广大师生身心健康。

学校食品安全一直是区市场监管局重点保障的工作。时值秋季气候变化，昼夜温差加大，是食物中毒多发易发季节。为严防严控学校食堂食品安全风险，区市场局担纲领衔，在以往“属地随机”、“跨所随机”检查取得良好效果的基础上，拓展“双随机 一公开”的辐射面，采取与区教育局 “跨部门双随机” 的监管新模式，积极推进秋季学校食堂食品安全专项检查工作。一是做好工作部署。8月底便下发各市场所秋季食品安全专项检查的通知，提出工作要求，细化工作任务，明确工作节点，要求各市场所做好学校食品安全自查自纠工作，并对辖区内学校食品的关联单位以及周边的食品经营单位开展全覆盖监督检查。二是强化随机监管过程。此次跨部门双随机，由2名市场所监管人员及教育局安全中心监管人员组成一个执法小组，共出动15个执法小组。各执法小组自带《餐饮单位量化监督检查表》、现场笔录等执法文书，检查装备，在动员会现场通过事中事后监管平台随机抽取检查对象，在领取任务后立即奔赴各学校进行随机检查，确保整个过程公开、公平、公正。

跨部门随机检查，将区教育局对学校的安全监管和区市场局对学校食品安全监管的职责进行了整合，能更好地形成监管合力，加大对校园食品安全的监管力度，有利于进一步增强监管的严谨性、规范性，减少自由裁量的随意性。一是高标准严要求。本次双随机检查，区市场局、教育局提出要严格按照食品安全标准落实好本次检查工作。检查中要做到仔细、周到，不放过任何一个可能引发安全的问题。二是突出检查重点。重点检查以往容易出现问题的环节，如加工环节中，餐饮具及手部洁净度（ATP）检测、消毒水含氯检测等，一般项问题中的食品留样、存放以及从业人员规范操作等问题。三是强化结果反馈。强化本次学校食堂的双随机检查效果，对发现的问题一查到底，严厉处罚，以小概率抽查，产生大范围震慑，对查见的需立案处罚的违法违规行为，将统一移交区市场局综合执法大队进行后续处置。

一方面，通过跨部门、跨所互动，主动汇聚和应用各部门、各所在以往双随机检查中积累的好经验、好做法和新举措，完善日常监管不足，使今后联合双随机检查取得更好的成效。另一方面，由于检查对象和内容的随机性，对各学校的食堂在日常工作中加强食品安全管理，规范操作提出了更高的要求。倒逼尚未做到位的学校，能够保持良好的食品安全操守，将食品安全时刻牢记于心，增强其食品安全责任感。

下一步，我局将持续拓展“双随机一公开”在食品监管其他领域的应用，创新监管模式，切实提升监管效能，落实好为民监管的责任。