嘉定区开展农村自办酒厨师培训助推标准化会所建设

8月14日-8月23日，嘉定区分7场开展2018年农村办酒厨师食品安全培训工作，共9个街镇800余名厨师参加培训。

培训内容包括三方面：一是结合今年制定下发的《嘉定区农村自办酒会所标准化建设三年行动方案》，介绍标准化会所管理模式及相关注意事项；二是讲解食物的采购、保存、加工以及卫生操作等与厨师密切相关的食品安全知识；三是通过典型案例，结合标准化会所建设要求和标准，剖析自办酒过程中易出现的问题和安全隐患，进一步强调食品安全的重要性，提升自办酒厨师的工作能力和水平。培训结束后，以闭卷考试的形式检验厨师对食品安全操作知识和技能的掌握程度,对成绩合格者，将统一制作并发放厨师上岗证，进一步明确了农村办酒厨师必须持健康证和上岗证“双证”上岗的要求。