区市场局启动雏鹰养成实训工作

近日，嘉定区市场监管局召开雏鹰（食品安全卫士）养成实训工作动员大会。陈登宇副局长出席并进行开班动员。

本次培训自2月起将持续至8月，共开展6期，将结合超市卖场、集贸市场、集体供餐及中央厨房、大型饭店等重点监管对象的监管抽检工作开展实地教学。

随后，我局在上海同君福酒楼有限公司开展首次实训。执法人员带领16名各基层所年轻干部对上述大型饭店开展实地全项SOP检查。

本次培训首先就检查全流程进行详实解读，分别就熟食专间、热厨、粗加工间、仓库冷库等各地检查事项进行事无巨细的分析讲解，并结合自身经验，就各个环节可能出现的检查重点、难点、注意点，逐个指出并提出整改方案。

随后，执法人员就检查的重点进行归纳总结：一是规范性问题，对于检查对象管理、人员、流程等方面中存在的不规范行为应第一时间指出、责令改正，并进行后续跟踪督查。二是违法性问题，在检查中发现违禁违法等严重行为，检查人员应谨慎固定证据，做好询问笔录及现场笔录，务必依法行政，切实杜绝食品安全隐患。