区市场局开展餐饮服务环节食用油专项监督检查工作

根据国家食药督总局《总局办公厅关于进一步加强餐饮服务单位食用油食品安全监督管理的通知》及市局的相关工作要求，嘉定区市场监管局在日常监管重视餐饮服务环节食用油监管工作的基础上，制定《嘉定区市场监督管理局2017年餐饮服务环节食用油专项监督检查工作方案》，并于8月中旬至10月中旬组织开展餐饮服务单位食用油安全监督管理专项检查工作，排查餐饮服务单位购进、贮存及使用食用油的食品安全风险隐患，督促餐饮服务单位落实主体责任，严厉打击违法回收使用废弃油脂行为。

我局组织各街镇所、执法大队在专项期间，重点对餐饮单位食用食用油使用、废弃油脂委托收运情况，对食用油使用比较多的火锅店、中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂等单位，对使用动物油脂较多的火锅店、糕点加工单位、大型以上饭店等开展针对性检查。累计监督检查1077户次，总体情况较好，未发现使用回收油脂、地沟油、散装无标识的油脂等现象，产生废弃油脂的餐饮单位基本能够有油水分离器，签订并能提供有效废弃油脂收运协议。但也发现餐饮单位食用油索票索证不全、台账登记不完整和废弃油脂管理不规范的等问题，在专项检查期间，对发现的问题均开展复查，及时督促餐饮单位及时改正。