区市场局开展夏季食品安全检查

7月中下旬以来持续高温，预防食物中毒事故发生的形势依然严峻。嘉定区市场监管局严守防止群体性食物中毒事故发生这一食品安全底线，对500人以上企业事业单位食堂、集体用餐配送和中央厨房等供餐量大、高风险餐饮单位开展高频次检查。

近日，我局副局长陈登宇带队抽查了工业区一家集食品经营、食堂承包的餐饮服务企业。检查组首先询问企业负责人和食品安全管理员在岗履行食品安全管理职责的具体工作措施，了解近期市场监管所对企业食品安全培训和考核情况。针对企业承包40家食堂、日供餐约4万人的情况，检查组对企业作为食堂总部在安全管理能力和食品安全制度建立、执行情况的台账资料进行详细查看。对该企业的集体用餐配送加工车间进行细致的现场监督检查。在公司产品研发品控部，查看企业食品检验、原料快速检测、食品安全溯源系统使用、从业人员食品安全培训记录。通过全面细致的检查，明确指出企业食品安全管理制度中的缺漏、现场操作环节中存在的不规范和风险点，检查组要求企业严格遵守《食品安全法》和《上海市食品安全条例》规定，担负起食品安全第一人的责任，加强对食品生产经营过程控制。