区市场局战高温保障食品安全

接二连三的“黄色高温预警”不断出炉，也提醒市场监管部门紧绷食品安全这根弦。近日，嘉定区市场监督管理局对辖区内的重点食品经营单位进行抽查。

在菊园地区的一家大型超市，检查组重点对超市散装食品销售、临保食品、自制冷加工糕点、熟食加工销售环节进行了详细检查，查阅超市超过保质期食品的销毁处理监控记录。在自制糕点销售区，发现企业待售的含奶油的食品设定为常温存放，未在冷藏条件下存放销售，要求企业当场改正，严格按照即食食品现制现售卫生规范销售。在徐行地区的一家大型饭店，检查组看到饭店正在准备中午的菜品，企业按照明厨亮灶的要求对食品烹饪、冷菜制作、餐饮具清洗消毒等等环节展示给顾客，宴席留样设备用品齐全记录完整，现场也未发现禁止经营的食品。在嘉定南门集贸市场，检查组对生猪产品、豆制品、熟食店等高风险食品销售摊位进行仔细检查。

夏季高温天气，食物极易腐败变质引发食源性疾病和食物中毒，是食品安全事件的高发易发期。为确保高温季节食品质量安全，我局在继续做好食品安全日常监管工作的同时强化四项举措，保障高温天气食品安全：一是对职工食堂、养老机构等用餐人数较多的餐饮单位开展夏季预防食品中毒专项监督检查。二是强化应急值守，做好夏季食品安全突发事件的应对准备工作，确保在突发事件发生时，能及时响应、妥善处置。三是对于涉及食品安全的举报投诉及时处理，将安全风险消除在苗头。四是强化食品安全宣传，一方面向食品经营者详细讲解食品安全隐患和预防措施，另一方在食品安全周宣传活动向市民宣传夏季饮食安全注意事项，达到全民共同关注夏季食品安全，防范食品安全食品事故发生。