区市场局综合执法大队深化大中型餐饮单位全项检查

进入六月，气温骤然攀高，食品安全问题也随之进入高发期。为确保嘉定区夏季食品安全，嘉定区市场监管局综合执法大队进一步贯彻落实《上海市食品安全条例》，持续加大“食安亮剑”专项行动执法检查力度，严格按照食品餐饮服务企业监督检查标准规程，对所属南翔镇、华亭镇辖区107家大中型餐饮单位开展全项检查，全力确保辖区“餐桌上的安全”。本轮行动突出对夏季食品安全事故的预防，着力加大对大中型餐饮单位供餐行为的规范和安全意识的宣贯，共查处涉嫌使用过期食品原料案件2件、超范围经营案件1件，用以贸易结算的“作弊秤”1台、未经强制检定的计量器具6台，责令改正环境设施、人员操作等问题49项。

一、突出重点，强化执法行动针对性

一是针对夏季食品容易腐坏、细菌容易滋长等特点，加强对食品及原料保质期、索证索票的查验。对临保食品及时进行提醒警示，对涉嫌使用超保原料予以严肃查处，对生、熟食品未分类存放等问题提出整改，及时排除食品安全隐患。二是针对夏季饮食特点，一方面重点检查餐饮单位有无违规经营河豚鱼等禁止经营食品的行为；另一方面，着重对供应冷菜的餐饮单位进行检查，核查“冷菜”是否列入其许可经营范围，对超范围经营的行为进行制止，并依法予以惩戒，确保餐饮行业夏季供餐安全。三是针对夏季蚊蝇滋生迅猛的特点，加强对厨房地面积水、垃圾桶未加盖等问题的督促整改，遏止蚊蝇滋长，确保厨房环境卫生、清洁。同时，加强对餐饮服务人员的资质审查和行为规范，督促餐饮单位规范操作。

二、深入全面，强化执法检查综合性

充分发挥业务综合性的优势，深化对与食品相关的民生计量、安全计量、特种设备等方面全项检查。本轮行动中，共查处未经强制检定的计量器具6台，并检查出涉嫌作弊的计量秤一台，进一步打击了破坏市场公平交易的行为，切实保护了百姓餐饮消费合法权益，营造了“诚信计量”餐饮消费环境，为全面建设市民满意的食品安全城市提供保障。

三、“宣”“管”结合，强化监管工作指导性

一是开展及时性指导。针对检查中出现的问题，及时提出指导意见，要求相关人员切实整改，并提醒相关负责人夏季时节更应注意食品安全。二是开展政策性提醒。宣贯《上海市食品安全条例》有关内容，要求企业加强主体责任意识，加强自查自纠。三是开展事后性教育。对确实存在问题的单位开具询问通知书，在进一步调查案情的同时，对相关负责人进行政策引导，切实提高企业主体意识，以社会共治筑就全民食品安全防线。