区市场局加强对高风险餐饮单位整改情况的复查

今年2月27日由区市场局委托齐芬（上海）生物科技有限公司对上海甜益快餐有限公司开展了“高风险餐饮单位第三方质控评估”工作。

上海甜益快餐有限公司属于辖区内典型的食品高风险单位，经营的盒饭、桶饭都属于容易腐败变质的食品，同时涉及的食品消费量比较大且大部分提供给学生等特殊人群。此次第三方评估工作检查全面同时兼顾重点，主要发现了诸如企业烹饪区域和盒饭分装区域积水严重有些水池无下水管、烹饪区域成品盘未经消毒再次使用、一次更衣室手部消毒区域消毒设施物品不全、添加剂使用不规范、盒饭分装间有污染源、部分桶饭中心温度不达标、部分原料供应商资质过期且原料索证索票不全等问题。我局针对企业管理薄弱环节、从业人员水平参差不齐、企业硬件设施欠缺等原因针对性的加强指导培训并从严监管，要求企业限期整改并递交整改报告、由江桥所先期复查整改情况后再由执法大队二次复查。5月5日，我局执法人员再次全面复查，检查后整改情况较为理想并达到预期目标，企业经过硬件设施的改造加装水池下水道消除积水隐患、增补消毒设施物品加贴墙砖防止发霉脱落、添加剂按照相关管理要求管理、清理盒饭分装间、通过加热设施改造保证中心温度达标同时更新供应商资质和提供完整的原料索证索票，整改情况较好。

我局通过引入第三方评估机构并探索政府购买服务的方式补充加强了基层所的日常监管效率和能效。后期我局会进一步完善优化这样的监管形式依托有资质的第三方质控公司开展食品安全问题全面清查，违法必究，按照四个最严进行处置，确保食品消费安全。