嘉定区市场监督管理局

目前本市已进入梅雨季节，气温高、湿度大，该季节是发生细菌性食物中毒的高发时段。各类食品经营者应加强食品安全防护，消除食物中毒隐患。

餐饮单位和盒饭桶饭生产单位：

落实食品安全管理措施、按照规范要求操作，尤其应注意：

建议不供应生拌菜、生食水产品和隔顿饭菜；

冷菜改刀后及时食用，操作不要过于复杂；

食物原料尽可能减少在常温下的放置时间；

避免过早制作食物，尽可能缩短食品加工至食用时间；

生熟食品及使用的工用具严格分开；

盒饭桶饭严格按照冷藏、加热保温等工艺要求，控制温度、时间、保质期。

注：中小学校食堂、盒饭桶饭生产单位不得供应改刀冷菜、生拌菜、生食水产品和隔顿饭菜。

市民

注意饮食卫生，尤其是：

饭菜尽可能当餐加工，当餐食用；

隔顿饭菜应冷藏，食用前要彻底加热回烧；

制作冷菜的刀、砧板应消毒，双手应仔细清洗；

尽可能不食用生食水产品、生拌菜。

上海市食品药品监督管理局上海市细菌性食物中毒预警信息网址