食用青团有讲究

清明前后，很多地方都有吃青团的习俗，市面上销售的青团也在原先单一的豆沙口味基础上衍生出很多新兴口味，比如芝麻陷、马兰头、蛋黄肉松等，让我们在食用青团时可以依据个人口味进行选择，然而食用青团的一些健康安全讲究，大家是否知道呢？

一、   如何挑选青团

识别青团，首先要闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠；其次再看，颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有加入过量人工色素的可能，食后对人体有害；最后轻捏，好的青团手感绵软，但要注意青团表面包装纸显示保质期很长，放置多天也不会变硬者有添加防腐剂的可能性。

二、   吃青团时的注意事项

（一）趁热食用。由于青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，因此青团需加热食用。另外，目前市场上的青团包装玻璃纸有的使用非食品级玻璃纸，高温下会产生对人体有害物质，因此在加热青团时应除去包装，使用微波炉专用加热膜或食品保鲜膜重新包裹后进行加热。

（二）与竹笋或马兰头同食。由于竹笋和马兰头可以加快糯米的消化和营养吸收，同食这两种食物可以促进青团的消化吸收。

（三）避免同时食用高油脂食物。糯米类与高油脂食物同样较难消化，若在食用青团的同时进食肥肉等高油脂食物，会加重肠胃负担，极易引起消化不良。

（四）食用开胃食物助消化。食用青团后，为了帮助胃肠道对糯米类食物的消化，减轻消化道消化负担，可以食用山楂等有助于消化的食品促进消化。

三、   哪四类人应避免吃青团

虽然合理的挑选和食用方式可以帮助我们健康的食用青团，但是以下四类人群还是应避免食用青团。

（一）老年人和儿童。少年儿童和老年人胃肠道消化功能脆弱，糯米制作的青团会使他们的消化系统“雪上加霜”。

（二）胰腺炎和胃炎患者。此类人群严格禁止食用青团，糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化。

（三）糖尿病患者。青团为糯米制品，其面皮及甜味馅料含有大量糖分，尤其市面上各种新品青团所含糖分更是与日俱增，糖尿病患者食用青团无疑会使病情恶化。

（四）胆囊炎、胆结石患者。此类患者食用青团会因为消化不良而导致病情加重。